维生素E 是一种脂溶性维生素，是人体健康所必需的。它具有抗氧化特性，可以保护细胞免受自由基损伤。自由基是新陈代谢过程中产生的不稳定分子，会对细胞造成损害。
维生素 E 的最佳摄入时机
维生素 E 的最佳摄入时机取决于其来源和类型。天然存在的维生素E 主要存在于植物油、坚果和种子中。合成维生素 E 主要添加在强化食品和补充剂中。
- 天然维生素 E：在富含脂肪的食物中摄入天然维生素 E 时，可以提高其吸收率。因此，建议在进食富含脂肪的餐点时或之后摄入天然维生素 E。
- 合成维生素 E：合成维生素 E 的吸收率不如天然维生素 E。因此，可以在任何时间摄入合成维生素 E，无论是否与食物一起食用。
维生素 E 的最佳来源
天然维生素 E 的最佳来源包括：
- 葵花籽油
- 杏仁油
- 榛子
- 扁桃仁
- 核桃
- 葵花籽
- 西兰花
- 菠菜
合成维生素 E 主要添加在强化食品和补充剂中。强化食品包括麦片、麦片棒和果汁。补充剂以胶囊或软胶囊形式出售。
维生素 E 的安全摄入量
维生素 E 的建议每日摄入量因年龄和性别而异。美国国家科学、工程和医学院（NASEM）制定的维生素 E 的每日建议摄入量如下：
| 年龄组 | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 0-6 个月 | 4 毫克 | 4 毫克 |
| 7-12 个月 | 5 毫克 | 5 毫克 |
| 1-3 岁 | 6 毫克 | 6 毫克 |
| 4-8 岁 | 7 毫克 | 6 毫克 |
| 9-13 岁 | 11 毫克 | 11 毫克 |
| 14-18 岁 | 15 毫克 | 15 毫克 |
| 19 岁及以上 | 15 毫克 | 15 毫克 |
| 怀孕 | 15 毫克 | 15 毫克 |
| 哺乳 | 19 毫克 | 19 毫克 |
注意：服用超过推荐剂量的维生素 E 可能是有害的。高剂量的维生素 E 可能会增加出血风险和干扰血液稀释剂的作用。
维生素 E 的缺乏症和过量症
维生素 E 缺乏症很少见，但可能发生在极低脂饮食的人群中。维生素 E 缺乏症的症状包括神经损伤、肌肉无力和视力问题。
维生素 E 过量症也很少见，除非服用大量补充剂。维生素 E 过量症的症状包括恶心、呕吐、腹泻和头痛。
结论
维生素 E 是一种重要的脂溶性维生素，可以保护细胞免受自由基损伤。天然维生素 E 应该在富含脂肪的食物中摄入，而合成维生素 E可以在任何时间摄入。必须注意，服用过量剂量的维生素 E 可能是有害的。通过遵循建议的每日摄入量和摄入维生素 E 的最佳来源，我们可以确保获得这种重要营养素的益处。
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