排骨汤的营养价值：骨髓富含钙质和血红素铁，可强健骨骼；胶原蛋白有益肌肤；脂肪含量低，适合减肥 (排骨汤的营养在汤里还是在肉里)

排骨汤作为一种家常美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它的营养价值主要体现在以下几个方面：

1. 补钙

排骨的骨髓中富含钙质，每100克排骨中约含有100毫克的钙。钙是骨骼和牙齿的主要成分，对于强健骨骼、预防骨质疏松症至关重要。

2. 补血

骨髓中还含有丰富的血红素铁，这种铁比植物性铁更容易被人体吸收。血红素铁是生成红细胞的主要原料，对于预防和治疗缺铁性贫血有显着的作用。

3. 美容养颜

排骨汤中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是皮肤的主要成分之一。胶原蛋白具有良好的保湿性和弹性，可以帮助保持皮肤的年轻态，减少皱纹和细纹的产生。

4. 低脂肪

排骨汤的脂肪含量相对较低，每100克排骨汤中约含有5克的脂肪。因此，排骨汤非常适合减肥人群食用。

排骨汤的营养在汤里还是在肉里

排骨汤的营养成分主要分布在汤里和肉里。

汤里富含水溶性营养物质，如钙、铁、胶原蛋白等。这些营养物质在熬煮的过程中溶解到汤水中，因此喝排骨汤可以补充这些营养成分。

肉里富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。这些营养成分主要集中在排骨的肌肉组织中。因此，吃排骨肉也可以补充这些营养成分。

因此，为了获得排骨汤的全部营养价值，建议既喝汤又吃肉。这样可以全方位地补充所需的营养物质，达到最佳的健康效果。

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