香椿炒蛋：最常见的烹饪方法，与鸡蛋一起炒。(香椿 炒蛋)

香椿炒蛋是一种常见的家常菜，做法简单，味道鲜美。香椿是一种营养丰富的蔬菜，具有清热解毒、消炎杀菌的作用。鸡蛋富含蛋白质和多种营养素，是一种营养价值很高的食物。将香椿和鸡蛋一起炒，不仅能补充营养，还能提升口感，是一道非常适合春夏两季食用的菜肴。

食材

• 香椿 100g
• 鸡蛋 2个
• 油 适量
• 盐 适量

步骤

1. 香椿洗净，沥干水分，切碎。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至两面凝固。
4. 倒入香椿碎，翻炒均匀。
5. 炒至香椿变软，即可出锅。

烹饪技巧

• 香椿的根部比较老，炒之前需要去掉。
• 香椿炒的时间不宜过长，炒至变软即可，否则口感会变老。
• 除了盐之外，也可以加入一些其他调味料，如鸡精、味精等。
• 香椿炒蛋可以搭配米饭或面条食用。

营养价值

香椿炒蛋富含蛋白质、维生素和矿物质。其中，蛋白质含量较高，每100g香椿炒蛋中约含有10g蛋白质。香椿炒蛋还富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、铁、锌等营养素。这些营养素对人体健康非常重要，具有抗氧化、增强免疫力、促进骨骼发育等作用。

注意事项

• 香椿是一种光敏性蔬菜，食用后应避免阳光直射，否则可能会引起皮肤红肿、瘙痒等症状。
• 香椿中含有硝酸盐，过量食用可能会引起中毒。因此，一次不宜食用过多。
• 孕妇和哺乳期妇女不宜食用香椿炒蛋。

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