过量食用可能导致硝酸盐中毒

香椿芽是一种春季常见的野菜，因其独特的香气和丰富的营养价值而备受人们喜爱，但是，在食用香椿芽时，需要注意以下事项，适量食用香椿芽中含有硝酸盐，这是植物为了自我保护而产生的一种物质，硝酸盐本身无毒，但过...